Tartare di trota salmonata con uova

Tartare di trota salmonata con uova

tartare di trota salmonata con uova

Avevamo già parlato di tartare con la ricetta tartara all’astice e mela, questa ricetta è meno ricercata viene abbinata all’uovo e all’insalata ideale come piatto unico vediamo nel dettaglio

Ingredienti per 4 persone:

400 gr filetti di trota salmonata
100 gr cipolle
2 limoni solo succo
4 uova sode
1 ceppo lattuga
10 gr capperi sottaceto
2 rametti prezzemolo
1 cucchiaino pepe nero in grani
sale grosso q.b.
4 cucchiai d’olio
crostini pane

Preparazione:

• Affettate sottili le cipolle
• tagliate i filetti di trota a dadini
• disponete i dadini in un piatto di portata , ricopriteli con le fette di cipolla poi cospargete con il pepe e il sale
• bagnate tutto con il succo di limone e lasciate marinare in frigo per un’ora
• preparare una salsa con olio, sale e il trito di prezzemolo e capperi
• prima di servire tagliate a julienne la lattuga e disponetela nel piatto di portata
• decorare con le fettine di uova sode e irrorate con la salsina preparata
• servite con crostini di pane