Carpaccio di salmone alla menta

Carpaccio di salmone alla menta

carpaccio di salmone alla menta

La menta è una di quelle piante erbacee odorose che mi piace tenere sul balcone, puo’ essere usata sia per aromatizzare i piatti, come nel caso di questa ricetta che per preparare ottimi cocktail, inoltre viene anche usata nell’industria dolciaria chi non si ricorda i favolosi after eight!!!! buoni!!!

Ingredienti:

300 gr salmone fresco
2 limoni
20 foglioline menta
100 gr olio extravergine
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

• pulire il salmone e tagliatelo a fettine sottili
• togliete la buccia al limone e tagliatelo a pezzettini conservando il succo
• mescolate i pezzetti di limone con il succo, l’olio le foglie di menta spezzettate
• aggiungete sale e pepe
• versate il condimento sul carpaccio lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
• servire accompagnato da foglie di lattuga